REBSORTEN & KELLERARBEIT
UNSERE WEINE.
Sieben weiße und vier rote Hauptsorten bilden das Rebsortenspektrum unseres Weinguts. Diese Vielfalt eröffnet unterschiedliche Zugänge zum Wein – und gibt euch Raum, die eigenen Vorlieben zu entdecken.
Zur Auswahl der Sorten kommt die Sorgfalt in der Verarbeitung. Von der Ernte bis zur Lagerung betrachten wir jeden Schritt als Teil eines zusammenhängenden Qualitätsanspruchs.
UNSERE HAUPTSORTEN
WEISS & ROT.
VIELFALT IM WEINGUT.
WEISSE REBSORTEN
Grüner Veltliner, Welschriesling, Weißburgunder, Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Gelber Muskateller und Chardonnay.
ROTE REBSORTEN
Blaufränkisch, Zweigelt, St. Laurent und Merlot.
VERARBEITUNG & LAGERUNG
SORGFALT BIS
ZUR AUSLIEFERUNG.
Unser Weingut verfügt über moderne Kellertechnologie. Sie unterstützt uns dabei, die Trauben behutsam zu verarbeiten und die weiteren Schritte im Keller kontrolliert zu begleiten.
Unser Qualitätsanspruch beginnt bei der schonenden Ernte und reicht über die Verarbeitung bis zur Abfüllung und Lagerung. Entscheidend ist für uns die gesamte Folge dieser Arbeitsschritte: Die Qualität soll bis zur Auslieferung erhalten bleiben.
GESCHMACK
WAS MÖGT IHR
IM GLAS?
Duft, Säure, Körper und Gerbstoff prägen, wie wir einen Wein wahrnehmen. Säure kann ihn lebendig und frisch wirken lassen. Körper beschreibt, wie leicht oder gehaltvoll er sich im Mund anfühlt. Gerbstoff macht sich unter anderem durch ein trockenes, leicht herbes Gefühl am Gaumen bemerkbar.
Diese Eigenschaften stehen nicht für sich allein. Ein kräftiger Duft bedeutet beispielsweise nicht automatisch einen schweren Wein. Achtet deshalb darauf, wie sich der erste Eindruck beim Trinken verändert und welche Eindrücke miteinander im Gleichgewicht stehen.
WEIN & ESSEN
DAS GERICHT
DENKT MIT.
Bei der Kombination mit Speisen lohnt sich ein Blick auf die Zubereitung. Ein zart gedünstetes Gericht wirkt anders als ein kräftig gebratenes. Sauce, Röstaromen, Kräuter und Gewürze können für die Weinwahl ebenso wichtig sein wie die Hauptzutat.
Probiert einen Schluck zunächst ohne Essen und dann nach einem Bissen. Wirkt der Wein jetzt milder, herber oder frischer? Dieser unmittelbare Vergleich macht das Zusammenspiel verständlicher als eine starre Regel, die nur zwischen Fleisch, Fisch und Gemüse unterscheidet.
BEWUSST VERKOSTEN
EIN GLAS.
MEHR ZU ENTDECKEN.
Nehmt euch zuerst einen Moment für den Duft. Bewegt das Glas vorsichtig und riecht noch einmal daran. Mit etwas Luft können sich andere Eindrücke zeigen. Ein kleiner Schluck hilft anschließend, Frische, Fülle und den Nachgeschmack voneinander zu unterscheiden.
Auch die Temperatur verändert den Eindruck: Sehr kalt treten Düfte oft in den Hintergrund; mit zunehmender Wärme zeigt sich der Wein anders. Beobachtet diese Entwicklung im Glas. Es geht dabei um eure Wahrnehmung, nicht darum, möglichst viele Fachbegriffe zu finden.
VERGLEICHEN & ERINNERN
DEN EINDRUCK
FESTHALTEN.
Wer mehrere Weine nebeneinander probiert, erkennt Unterschiede oft leichter als bei einer einzelnen Flasche. Kleine Mengen und ein Glas Wasser dazwischen helfen, die Eindrücke auseinanderzuhalten. Eine kurze Notiz zu Duft, Mundgefühl und Nachgeschmack macht den Vergleich später nachvollziehbar.
Wenn ihr anschließend wissen möchtet, welche unserer Weine zu euren Entdeckungen passen könnten, erreicht ihr uns über das Anfrageformular.
ZUM WEIN ANFRAGEN